製法のこだわり 四季の温度変化の中、杉蔵に住み着く酵母や微生物に醸造を委ね、1年～2年ゆっくり時間をかけて熟成させる天然醸造を継承しています。 原料へのこだわり 生産者を知り、ポストハーベストや遺伝子組み換えのない原料を使用するため、国内の農業者・漁業者・醸造者との結びつきを深めています。 醤油じかんプロジェクト 伝統の醤油作りを未来の子どもたちに残すために、「醤油じかん」と名付け家庭での醤油作りを広める活動を行っています。
2019年9月27日 / 最終更新日 : 2019年9月27日 daitoku レシピ 西野優さんの山椒醤油～季節のレシピ～ vol.5 出張料理人 西野 優 さんが、大徳醤油の新商品「山椒醤油」シリーズを使用したレシピを季節ごとに届けてくださるコーナー第5弾。 是非、西野さんのレシピで、より美味しく山椒醤油をお召し上がりください。 市場にならぶ食材も、す […]
2019年8月7日 / 最終更新日 : 2019年8月7日 daitoku メディア掲載情報 8/1週 農業共済新聞で記事を書かせていただきました 農業共済新聞2019年8月1週の「ひと意見」で記事を書かせていただきました。
2019年7月26日 / 最終更新日 : 2019年7月26日 daitoku レシピ 西野優さんの山椒醤油～季節のレシピ～ vol.4 出張料理人 西野 優 さんが、大徳醤油の新商品「山椒醤油」シリーズを使用したレシピを季節ごとに届けてくださるコーナー第4弾。 是非、西野さんのレシピで、より美味しく山椒醤油をお召し上がりください。 ようやく夏がやって […]
2019年7月4日 / 最終更新日 : 2019年7月5日 daitoku メディア掲載情報 【フードアナリストが選ぶ】ゆずポン酢5選に選ばれました マイナビおすすめナビの【フードアナリストが選ぶ】ゆずポン酢の選び方とおすすめ5選に「有機ゆずポン酢」選ばれました。 https://osusume.mynavi.jp/articles/353
2019年6月27日 / 最終更新日 : 2019年7月26日 daitoku レシピ 西野優さんの山椒醤油～季節のレシピ～ vol.3 出張料理人 西野 優 さんが、大徳醤油の新商品「山椒醤油」シリーズを使用したレシピを季節ごとに届けてくださるコーナー第3弾。 西野さんのレシピで、より美味しく山椒醤油をお召し上がりください。今回は山椒ほたるいか魚醤を使用 […]
2019年5月27日 / 最終更新日 : 2019年7月26日 daitoku レシピ 連載！西野優さんの山椒醤油～季節のレシピ～Vo2. 前回に引き続き、出張料理人 西野 優 さんが、大徳醤油の新商品「山椒醤油」シリーズを使用したレシピを季節ごとに届けてくださるコーナー第２弾は山椒砂糖醤油を使った夏レシピです。 是非、西野さんのレシピで、より美味しく山 […]
2019年5月27日 / 最終更新日 : 2019年5月27日 daitoku メディア掲載情報 5/22 日本農業新聞に掲載されました 5月21日農水省で行われた「食料・農業・農村政策審議会」に地方の農産加工業者として参加しました。 その様子を日本農業新聞でご紹介いただいています。
2019年5月27日 / 最終更新日 : 2019年5月27日 daitoku メディア掲載情報 5/21 読売新聞「関西Bizパーソン」で紹介されました 5月21日の読売新聞 関西BIZパーソンのコーナーで大徳醤油の取組をご紹介いただきました。
2019年4月27日 / 最終更新日 : 2019年7月26日 daitoku レシピ 連載！西野優さんの山椒醤油～季節のレシピ～Vol.1 数々の雑誌やWEBなどでもレシピを考案されている、出張料理人 西野 優さんが、大徳醤油の新商品「山椒醤油」シリーズを使用したレシピを季節ごとに届けてくださるコーナー。 本日より発売しました「山椒醤油」。気になるけど、 […]
2019年4月10日 / 最終更新日 : 2019年4月10日 daitoku メディア掲載情報 無印良品の書籍『産地に教わる』で紹介していただいています 4月4日、世界旗艦店としてオープンした無印良品 銀座。それに合わせて1冊の本が発売されました。 「産地に教わる」Cafe & Meal MUJIで使用している食材の産地を訪れ、その作り手たちの話を1 […]
