使用する原材料全てを厳選しています。

国産原料にこだわり、化学調味料・保存料・着色料・エキス・遺伝子組み換え原料を一切使用していません。

 

日本は国内自給率がとても低い国です。和食を支える醤油もまた流通するものの97%は外国産大豆を原料にしています。
私たちは生産者を知り、ポストハーベストや遺伝子組み換えのない原料を使用するため、国内の農業者・漁業者・醸造者との結びつきを深めています。

 

※オンラインショップの商品ページではすべての原材料を詳細に記載しています。

原材料の産地

▼大豆
・北海道産の有機大豆
・兵庫県豊岡市産のコウノトリ育む大豆
・兵庫県産の大豆
・鳥取県産の大豆

 

▼小麦
・北海道産の有機小麦
・兵庫県豊岡市産コウノトリ舞の小麦
・兵庫県産の小麦

 

▼塩
・長崎県海水の平釜塩「海はいのち にっぽんの海塩」

 

▼味醂
・愛知県三河地方の三年熟成味醂「相生桜」
・愛知県甘強酒造の国産原料の有機塩味醂(有機醸造調味料)

 

▼酢
・福井県の有機純米酢「老梅」
・福井県の純米酢「老梅」

 

▼砂糖
・北海道産の甜菜糖
・鹿児島産の粗糖
・ブラジル産の有機砂糖

 

▼かつお節
・鹿児島県枕崎産のかつお節

 

▼昆布
・北海道産の昆布

 

▼ゆず
・徳島産の有機ゆず
・兵庫県養父市青山産の無農薬ゆず
・兵庫県姫路市安富のゆず

 

▼野菜
・高知県産の有機しょうが
・兵庫県但馬地方の有機たまねぎ
・兵庫県但馬地方の有機とまと
・兵庫県但馬地方の有機かぼちゃ
・兵庫県但馬地方の有機キャベツ
※季節によっては北海道・九州等国内他産地のものを使用することがあります。

 

▼魚
・但馬産のほたるいか
・日本海のとびうお