連載!西野優の山椒醤油~季節のレシピ~Vo2.

前回に引き続き、出張料理人 西野 優 さんが、大徳醤油の新商品「山椒醤油」シリーズを使用したレシピを季節ごとに届けてくださるコーナー第2弾は山椒砂糖醤油を使った夏レシピです。

 

是非、西野さんのレシピで、より美味しく山椒醤油をお召し上がりください。

【かつおとミントのサラダ】

 

材料 ●かつお 1さく(約150グラム)、●トマト 5粒、●きゅうり 1/3本、●にんにく 1かけ、●ミント 2枝 (約3グラム)、●(手に入る場合は)実山椒 ほんのひとつまみ、●山椒砂糖醤油 大さじ2、●オリーブオイル 大さじ2、●お好みのビネガー 大さじ1

 

―作り方―

1. かつおは食べやすい大きさに切って、余分な水分をキッチンペーパーなどで拭きとっておく。

2. にんにくは皮を剥き、薄くスライスして、芯の部分は取りのぞく。ミントは水洗いして、みじん切りに。

3. トマトはヘタを取り半分にカットする。きゅうりは薄切りにする。

4. 実山椒は沸騰した湯でさっと湯がく。

5. ボウルに山椒砂糖醤油、オリーブオイル、ビネガーを入れて混ぜ合わせる。

6. 514のすべての材料を加えて、全体を混ぜ合わせ、味がなじむまで少し時間を置く。

7. 器に装って、ミントや実山椒を飾り、完成。

プロフィール

北海道の十勝出身。ごはんとくらしの出版社やピリカタント書店を経て、季節と土地のおいしいを大切に、レシピを作ったり、商品の開発をお手伝いしたり、企画により添う食卓づくりに各地へと出かけています。記憶を結ぶ食、大地や人と繋がる食、世界を旅する食を、おいしく楽しくお届けします。

(西野さんのInstagram)   https://www.instagram.com/pirkatanto/?hl=ja