(材料)
カレイ 魚醤 小さじ2
お酒 大さじ1
ハチミツ 小さじ1
水 大さじ2
水 1カップ(下処理用)
生姜一欠片
(作り方)
1.下処理用の湯を沸かし、カレイにかけ、くさみぬめりを取り除く。
2.生姜は盛り付けようの針生姜と、煮付け用に輪切りにする。
3.酒、水と生姜(輪切り)を鍋に投入し沸かす。
4.沸いてきたら弱火にし、魚醤とハチミツを入れ、混ぜてからカレイを入れ、煮汁をかけながら裏がえすなどをして味を染み込ませる。
5.表面に煮汁の色がつけば出来上がり。
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