連載!西野優さんの山椒醤油~季節のレシピ~Vol.1
数々の雑誌やWEBなどでもレシピを考案されている、
本日より発売しました「山椒醤油」。気になるけど、 |
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【フキとこごみの豚巻き】
● 材料(1~2人分)
★フキ 約27cm × 2本 、★こごみ 約10本、★豚肉 約150〜200g、★ 山椒しょうゆ 大さじ1と1/2 、★卵黄 1個分 、★ごま油 大さじ1 、★柑橘果汁(もしくは果実酢など)大さじ1 、★メープルシロップ(もしくはハチミツなど)小さじ1、 ★こしょう 適宜 粉山椒(もしくは胡椒)
— 作り方
1. フキは外皮を剥いで約6cm幅にカットし、
2. 沸騰したお湯で、フキ、こごみ、豚肉、
3. ボウルに、卵黄、山椒しょうゆ、ごま油、柑橘果汁、
4. 器に 2. を装って、3. をまわしかけ、粉山椒をふりかけ、完成。
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4月27日発売!朝倉山椒を使用した3種の山椒醤油 |

プロフィール
北海道の十勝出身。ごはんとくらしの出版社やピリカタント書店を経て、季節と土地のおいしいを大切に、レシピを作ったり、商品の開発をお手伝いしたり、企画により添う食卓づくりに各地へと出かけています。記憶を結ぶ食、大地や人と繋がる食、世界を旅する食を、おいしく楽しくお届けします。
(西野さんのInstagram) https://www.instagram.com/pirkatanto/?hl=ja