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魚醤について

ゆっくりと、丁寧に
時間をかけるからこそ
生まれる一滴。

2種類の旨み成分で生まれるコク。

魚醤は、魚介由来のイノシン酸と
大豆・小麦(麹)由来のグルタミン酸という
2種類の旨み成分により、料理に少量加えるだけでコクが生まれます。

うまみ

ほたるいか魚醤

ほたるいか魚醤は一般の魚醤のように魚臭さはなく、普通のお醤油にコクと旨みをプラスした、そんな一品です。 お刺身などに直接つけてお召し上がり頂けます。 もちろん、お料理の隠し味としていつもの料理をワンランクアップさせたいときにもお使いいただけます。

ほたるいか
ほたるいか魚醤 100ml 税抜 ¥800 お買い求めはこちらから
とびうお

とびうお魚醤

まずは一口舐めてみてください。老舗の醸造家が日本海のトビウオと厳選した素材から造りあげた珍味。トビウオの旨みを凝縮したまろやかな味わいです。 しょうゆ全体のわずか2%しか使われていない国内産丸大豆を100%使用。希少な国産丸大豆(熊本中球磨産)、 国産の小麦(地元兵庫産) 、崎戸島の平釜塩「 にっぽんの海塩」を原料に、日本海のトビウオを醤油麹と合わせて丸ごと仕込んだ新しい魚醤。

とびうお
とびうお魚醤 200ml 税抜 ¥600 お買い求めはこちらから
とびうお魚醤 200ml 税抜 ¥600 お買い求めはこちらから