製法のこだわり 四季の温度変化の中、杉蔵に住み着く酵母や微生物に醸造を委ね、1年～2年ゆっくり時間をかけて熟成させる天然醸造を継承しています。 原料へのこだわり 生産者を知り、ポストハーベストや遺伝子組み換えのない原料を使用するため、国内の農業者・漁業者・醸造者との結びつきを深めています。 醤油じかんプロジェクト 伝統の醤油作りを未来の子どもたちに残すために、「醤油じかん」と名付け家庭での醤油作りを広める活動を行っています。
2019年9月27日 / 最終更新日 : 2019年12月18日 daitoku イベント情報 福島県田村市で醤油じかんWSをしました 9/26 福島県田村市の小学校をリノベーションした素敵な施設、テラス石森で醤油じかんワークショップをしました。 福島のかたとてもいい方ばかりで楽しい時間をすごかせていただきました！
2019年9月21日 / 最終更新日 : 2019年12月18日 daitoku 展示会情報 地方銀行フードセレクションに出展いたしました 9月19日（木）、9月20日（金）東京ビッグサイトで開催された「第14回地方銀行フードセレクション」に出展いたしました。
2019年9月11日 / 最終更新日 : 2019年12月11日 daitoku メディア掲載情報 9/11テレビ東京よじごじDaysで紹介されました 9月11日放送のテレビ東京「よじごじDays」で麹の魚醤が紹介されました。
2019年8月7日 / 最終更新日 : 2019年12月11日 daitoku メディア掲載情報 8/1週 農業共済新聞で四代目が執筆しました 農業共済新聞2019年8月1週の「ひと意見」で記事を書かせていただきました。
2019年7月26日 / 最終更新日 : 2019年7月26日 daitoku レシピ 西野優さんの山椒醤油～季節のレシピ～ vol.4 出張料理人 西野 優 さんが、大徳醤油の新商品「山椒醤油」シリーズを使用したレシピを季節ごとに届けてくださるコーナー第4弾。 是非、西野さんのレシピで、より美味しく山椒醤油をお召し上がりください。 ようやく夏がやって […]
2019年7月4日 / 最終更新日 : 2019年7月5日 daitoku メディア掲載情報 【フードアナリストが選ぶ】ゆずポン酢5選に選ばれました マイナビおすすめナビの【フードアナリストが選ぶ】ゆずポン酢の選び方とおすすめ5選に「有機ゆずポン酢」選ばれました。 https://osusume.mynavi.jp/articles/353
2019年6月27日 / 最終更新日 : 2019年7月26日 daitoku レシピ 西野優さんの山椒醤油～季節のレシピ～ vol.3 出張料理人 西野 優 さんが、大徳醤油の新商品「山椒醤油」シリーズを使用したレシピを季節ごとに届けてくださるコーナー第3弾。 西野さんのレシピで、より美味しく山椒醤油をお召し上がりください。今回は山椒ほたるいか魚醤を使用 […]
2019年5月27日 / 最終更新日 : 2019年7月26日 daitoku レシピ 連載！西野優さんの山椒醤油～季節のレシピ～Vo2. 前回に引き続き、出張料理人 西野 優 さんが、大徳醤油の新商品「山椒醤油」シリーズを使用したレシピを季節ごとに届けてくださるコーナー第２弾は山椒砂糖醤油を使った夏レシピです。 是非、西野さんのレシピで、より美味しく山 […]
2019年5月27日 / 最終更新日 : 2019年5月27日 daitoku メディア掲載情報 5/22 日本農業新聞に掲載されました 5月21日農水省で行われた「食料・農業・農村政策審議会」に地方の農産加工業者として参加しました。 その様子を日本農業新聞でご紹介いただいています。
2019年5月27日 / 最終更新日 : 2019年5月27日 daitoku メディア掲載情報 5/21 読売新聞「関西Bizパーソン」で紹介されました 5月21日の読売新聞 関西BIZパーソンのコーナーで大徳醤油の取組をご紹介いただきました。
