お醤油時間を楽しもう！
昨年9月に見学に訪れた兵庫県 養父市の大徳醤油さん、無垢の杉で作られたお醤油蔵のぴちぴちと元気に発酵していたもろみの音と香りはまだ記憶に新しいですね。
この度、大徳醤油さんに貴重な醤油麹をお作りいただけることになり、お醤油作りWSを開催します。
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日時: 3月31日 土曜日
1部 16:00〜18:00 ワークショップ
〜 お醤油についての講座、お醤油仕込み、お手入れ方法と注意点、絞り方の説明 〜
参加費: 3,500円
持ち物: 2リットル容量の容器(ガラスまたはプラスチックのボトルで、ふたが締まるもの)
2部 18時30〜20時30 懇親会
参加費:5000円
募集人員 限定10名 → 〆
講師 醸師 和田陵子先生
場所 プレーゴ藤吉 二階
中京区上樵木町494
TEL0752296763
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大豆と小麦を塩で守りながら発酵に関わる微生物の酵素によって成分が分解され、少しずつ旨味が増し、香りがたち、色が変わっていく様子をゆっくり見守り、時々お世話をしながらお醤油ができていく時間を楽しみましょう。1年後には搾りたての新鮮なお醤油が食べられます
できあがるまでの1年間はご質問にもお応えしますので、ご安心ください。
講師紹介