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「いのちを育む食べ物づくり」を、私たちとともに。
私たち大徳醤油は、明治43年の創立以来変わらず、伝統的製法・天然醸造を変えることなく守っています。これは、醤油本来の美味しさや豊かな風味を追求するためでもありますが、根底にある想いは、「食べ物は命の連鎖であり、いのちを育むものである」ということです。
醤油の原料となる植物や動物の「いのち」が、醤油蔵に住み着いた微生物たちにより醸され、新たに人間の「いのち」を育んでいきます。だからこそ、私たちは「いのちにダメージを与える何物」付与せず、伝統的な天然醸造を守り続けています。食べ物の安全に正直であることこそが私たちの誇りです。
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※敬称略 順不動
※表記は一部抜粋です。
お取引の一例
風土とともに、人々とともに。自然の力とそこに息づく人々の営みや精神が風土をつくりあげていく。
「霧の朝」は風土を形成する農漁業や文化を見つめ、伴走していくブランドです。