旨味の多いトマトを使ったドレッシング。
爽やかな酸味も味付けの美味しいアクセントになります。いろいろなお料理でお楽しみ下さい♪
<材料>(2~3人前)
とまとドレッシング | 150cc~180cc |
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パスタ(フェデリーニ) | 320g |
あさり | 400g |
にんにく | 2片 |
大葉 | 10枚 |
オリーブオイル | 大さじ4 |
<作り方>
あさりは砂抜きしておく。にんにくはみじん切りにする。パスタを袋の表示より短めに(冷製の場合は少し長めに)茹でる。 | |
にんにくとオリーブオイルをフライパン(深め)に入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたらあさりととまとドレッシング(2/3)を入れてふたをする。あさりが開いたら茹でたパスタを加えて火を止め、和える。 器に盛り、残りのとまとドレッシングをかけ、大葉の千切りを散らす。 |
<ポイント>
- パスタとドレッシングを冷たくして、冷製パスタにしても美味しいですよ!
トマトの風味を生かすように、ドレッシングを2回に分けて使うのがポイント!
<材料>(2~3人前)
とまとドレッシング | 大さじ8 |
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生春巻きの皮 | 8枚 |
鶏のささ身 | 4本 |
クリームチーズ | 100g |
レタス | 1/3個 |
にんじん | 60g |
バジルの葉 | 8枚 |
<作り方>
鶏のささみは塩茹でし、ほぐす。クリームチーズは1cm角に切る。レタスとにんじんは千切りにする。 | |
水で湿らせた生春巻きの皮の上にバジルと(1)をのせて巻き込み、両横の皮をおりたたんで最後まで巻く。 これをとまとドレッシングにつけていただく。 |
<ポイント>
- 醤油味のとまとドレッシングとクリームチーズは美味しい組み合わせ!シャキシャキレタスが美味しいですね!